My favorite salad

Salades eet ik graag in de zomer. Het is licht verteerbaar, wat fijn is als het warm is. En nog een groot voordeel: het is de ultieme manier om kaas in een gerecht te verwerken! Ik ben dol op kaas, er zijn weinig soorten die ik niet lust.

Kaas is mijn favoriete soort chocolade, zeg maar.

Dit is een recept die ik zelf heb bedacht en heb getekend. Het is eens wat anders dan de doorsnee geitenkaas salade met honing en mosterd. (die ook heel lekker is, by the way)

I love to eat salads in summer. They're easy digestible, which is nice when it's warm. And another plus: it's the ultimate way to involve cheese in dish! I love cheese, there are not many kinds I don't like.

Cheese is my favorite kind of chocolate.

I put this salad together myself and I've drawn it for you. It's different then the classic goatcheese, honey and mustard salad (which is delicious too), but very tasty!

Heerlijke tomatensoep / Delicious Tomato soup

Al een tijdje broed ik op een recept voor heerlijke tomatensoep. Vorig weekend was het zover, ik keek uit op twee blije gezichten boven een bord dampende soep. Yes!
Hierbij het recept, die ik op eigen wijze heb getekend :) Hopelijk vind je het leuk!

I've been working on the ultimate recipe for tomato soup for a while now. Last week I succeeded, I was looking at two very happy faces behind a steaming bowl of soup. Yes!
This is the recipe, I've drawn it in my own style :) I hope you like it! (There's an English version at the bottom)

Oktober BBQ

Ongelooflijk mooi weer is het geweest! Dat gingen we afgelopen zaterdag vieren met een BBQ samen met Chiel, Andrea en Renik. Erg gezellig is dat altijd!

Ik had een redelijk traditionele BBQ voorbereidt, met een paar eenvoudige recepten wat ik in deze blog met jullie zal delen.


Aardappelsalade:
Ongeveer 1 kg vastkokende aardappelen koken, laten afkoelen en plakje snijden. Dressing maken van een bakje zure room, 4 eetlepels mayonaise, bieslook een fijngesneden rode ui en peper en zout.

Hamburgers:
Tja, spreekt redelijk voor zichzelf. Ik braad ze altijd wel voor, anders fikt het zo op de BBQ.

Saté à la Ann:
Maak een marinade van olijfolie, honing, sambal en ketjap en gooi daar de in blokjes gesneden in. Ik bedenk altijd dat ik het een dag van te voren (is natuurlijk beter...) in de marinade wil hebben, maar dat is eigenlijk nog nooit gelukt. Smaakt evengoed heerlijk en krijg altijd complimentjes :-)

Dit keer had ik er ook nog een scheutje piri piri olie ingedaan, gewoon omdat het nog in de kast stond en het me wel lekker leek. Achteraf heeft het denk ik weinig toegevoegd qua smaak, omdat de rest al beste smaakmakers zijn.

Kruidenboter:
Pakje roomboter uurtje zacht laten worden in het warme BBQ weer (of gewoon kamertemperatuur) en daar een fijngesneden teen knoflook, bieslook (TIP: Ik knip de bieslook altijd, best handig) peper en zout door roeren/prakken.

Vispakketjes:
Witvis (bijvoorbeeld Tilapiafilet, zoals ik had gedaan) op een alluminiumfolietje leggen, daarop dunne plakjes citroen, dungesneden uienringen, olie, peper en zout over doen en inpakken. Kan als pakketje op de BBQ, daarna wel uitpakken voor je het op eet ;-)

.

Dit alles bereidde ik onder streng toeziend oog van Huub :-)

Salade:
Snij een krop sla en spoel af. Ik gebruik altijd gewone sla, vind ik lekkerder en is nog goedkoper ook (het is tenslotte crisis). Samen met tomaat, komkommer, uitje, fetablokjes, olijfjes en een paar gekookte eitjes en een dressing met wat je lekker vind.

Sangria de Cava:

Vet lekker! Hier zijn John en ik best wat avondjes tipsy van geworden in Spanje (Ok, en daarna ook nog in NL)

Snij wat plakjes sinaasappel, doe dit samen in een kan met een flinke scheut Cointreau en een fles Cava (Spaanse, mousserende wijn). Hmmm!

In Huub z'n fles zat gewoon roosvicee hoor! :-) Hij drinkt altijd liggend

Het reslutaat!

Huubs' verjaardagstaart

Afgelopen zaterdag is Huub 1 jaar geworden, wat een feest! We hadden een feestje georganiseerd en daar hoort natuurlijk een verjaardagstaart bij. Ik had besloten deze zelf te maken. Dus gingen we in de week vooraf naar 'De Leukste Taartenshop' in Wormerveer. Na 3 kwartier (dit vond John nogal lang...) rondjes door de winkel lopen had ik alles zo'n beetje bij elkaar. Ik had serieus geprobeerd om enigszins budgetmatig te kiezen, dit was niet gelukt... (dit vond John natuurlijk ook niet zo leuk) Dus de druk lag hoog om een fantastische taart te maken.

Zie hieronder een korte werkbeschrijving en het resultaat en oordeel zelf:

Last Saturday it was Huub's first birthday! We planned a party and of course ther had to be a birthday cake. I decided to make it myself. So in the week prior we went to a specialized cake-shop. After 45 minutes (John's patience was being tested...) running laps in the store I had everything pretty much together. I seriously tried to choose for a small budget, I wasn't successful... (John didn't like this either...) So the pressure was high to make a wonderfull cake.


See below a short work description and the results and judge for yourself:

De cake in twee plakken:

The cake cut in half:

Slagroom:

Whipped cream:
De ander helft:

The other half:
Sterren van marsepein:

Stars made of marzipan:

Wat random gereedschap:

Some random tools:
Jam uit Frankrijk:

Jam from France:

Bovenop de jam de slagroom:

On top of the jam whipped cream:
En de hele 1 bestrijken met slagroom:

And cover the whole cake with whipped cream:


Hierna kwam het moeilijkste gedeelte, de witte marsepein uitrollen tot een grote dunne lap. Ik ging er zo in op dat ik er geen foto van heb gemaakt... Zie hier de resten van de grote witte lap:

After this I had to do the hardest part of making the cake. Rolling out the marzipan to a big thin paste (< is this the right word?) I was so concentrated that I forgot to take a picture... These are the leftovers of the big thin paste:

Sterretjes erop:

Cover with stars:
Ook heb ik marsepeinen balletjes gerold voor om de 1 heen. Het resultaat:

Then I rolled little marzipan balls for around the edges. The result:

En met kaarsje:

And with the candle:
En blazen:

And blow:

Huub vond het, denk ik, een hele mooie taart!

I think Huub loved his cake!

Stamppotje

Ongeveer het enige leuke aan de winter vind ik stamppot. En sneeuw, mutsen en snowboots en sleeën, om 16:00 uur al kaarsjes aan, Kerst!!, schaatsen... Eigenlijk vind ik de winter wel leuk... Ik hou eigenlijk van alle seizoenen, zelfs de herfst!

Dit zou een leuke introductie moeten zijn naar een zomer stamppot recept, maar ik dwaal nogal af. Okay, nog een poging:

Ik ben dol op stamppot, in de zomer is dat dan vaak andijviestamppot met spekjes. Alleen lust John geen andijvie en geen spekjes... Dus dan blijft er weinig van de stamppot over als je dat weglaat. Nu hou ik wel van een uitdaging, dus heb ik een alternatief bedacht die ik met jullie wil delen. Hierbij het recept voor Heerlijke Zomerstamppot à la Ann:

Ingrediënten:

- Aardappelen

- Spinazie

- 1 rode ui

- Zongedroogde tomaatjes

- Feta of zachte, witte kaas (Deze kan je in grote blikken kopen bij de Aldi en is echt heel lekker!)

- Melk

- Boter

- Peper en zout

(ik heb geen aantallen/gewicht neergezet, maar een beetje een handige kok weet wel in te schatten hoeveel er nodig is voor het aantal personen waarvoor je kookt)

Kook de aardappelen en maak puree met een beetje melk, boter, peper en zout.

Was de spinazie en snij het fijn (ik doe altijd repen van ± 1,5 cm)

Snij de rode ui heel fijn

Snij de zongedroogde tomaatjes in dunne reepjes

Mix de puree met de spinazie, rode ui en zongedroogde tomaatjes

Verbrokkel de witte kaas en strooi over een portie stamppot.

Wij aten het met een braadworstje. Bon apetit!

Almost the only thing I like about the winter is stamppot (typical dutch meal, with mashed patatoes, vegetables and sausage). And snow, hats and snow boots and sledding, lighting candles at 4:00 PM, Christmas!, ice skating ... Actually I do enjoy the winter ... actually I love all seasons, even the fall!

This should be an introduction to a summer stamppot recipe, but I'm rambling. Okay, another try:

I love stamppot. This recipe for a Delicious Summer Stamppot à la Ann:

Ingredients:
- Potatoes
- Spinach
- 1 red onion
- Sun-dried tomatoes
- Feta
- Milk
- Butter
- Salt and pepper

(There are no numbers / weight, but a handy cook knows how many is needed for the number of persons for which you cook)

Boil the potatoes and make mashed patatoes with a little milk, butter, salt and pepper.
Wash the spinach and cut it fine (I always cut pieces of ± 1.5 cm)
Cut the red onion in very small pieces
Cut the sundried tomatoes into thin strips
Mix the mashed patatoes with spinach, red onion and sundried tomatoes
Crumble the white cheese and sprinkle over a portion of stamppot.

We ate it with a sausage.

Bon apetit!

De lekkerste cupcakes (met recept!)

Voor moederdag had ik voor mijn moeder en schoonmoeder cupcakes gebakken. Ze waren heerlijk en ik heb er zeker 5 enorme pukkels op mijn kin aan over gehouden. Het recept heb ik van internet en heb ik naar eigen inzicht aangepast. Hier volgt het recept:

Cupcakes (ca 25 stuks)

Ingredienten:

• 125 ml yoghurt
• 250 gram suiker
• 3 eieren
• 100 gram boter
• 375 gram bloem
• 2 tl bakpoeder
• 1 tl zout
• De zaadjes uit 1 vanillestokje
• Cupcakebakpapiertjes
• Cupcakevorm

Oven voorverwarmen op 180 graden.

Mix de yoghurt, eieren en suiker tot een gladde massa. Boter smelten en door mengsel mixen. Bloem, bakpoeder, zout en vanille door mengsel mixen. Cupcakebakpapiertjes tot de helft vullen in een cupcakevorm (wel een vorm gebruiken, anders wordt het een bende) en dan ongeveer 25 minuten in de oven bakken.

Topping

Ingredienten:

• 200 gram boter
• 500 gram poedersuiker
• 100 gram creamcheese
• De geraspte schil en sap van 2 limoenen

Boter en creamcheese zacht laten worden door ze een 15 minuten buiten de koelkast te zetten en dan alle ingredienten mengen.

Versieren kan met van alles, ik heb er marsepeinen hartjes opgemaakt.

De cupcakes en de topping kan je beide in vriezer bewaren. Hoef je je niet misselijk te eten!

For Mother's Day I baked cupcakes for my mother and mother-in-law . They were delicious and thanks to them I got five huge pimples on my chin. The recipe I took of the internet and I changed it a little. Here's the recipe:

Cupcakes (approx. 25 pieces)
Ingredients:

• 125 ml yoghurt
• 250 grams sugar
• 3 eggs
• 100 grams butter
• 375 grams flour
• 2 teaspoons baking powder
• 1 tsp salt
• The seeds from 1 vanilla pod
• Cupcakebakingpapers

Preheat oven to 180 degrees.
Mix the yoghurt, eggs and sugar until smooth. Melt butter and mix with mixture. Flour,baking powder, salt and vanilla and mix with mixture. Fill cupcakebakingpapers to half and then about 25 minutes in the oven.

Topping
Ingredients:
200 grams butter
500 grams powdered sugar
100 grams cream cheese
The grated rind and juice of 2 limes
Butter and cream cheese gently let them be a 15 minutes outside the fridge, then mix all ingredients.

You can decorate with anything, I've made ​​marzipan hearts.

The cupcakes and the topping can both be saved in the freezer. Don't get sick eating them all!